دراسة: تناول نصف كوب من الجوز يومياً يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويخفض مستويات الكوليسترول بحوالي 8.5٪
وجدت دراسة حديثة أن إضافة نصف كوب من الجوز إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بحوالي 8.5٪ ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قام باحثون من مستشفى كلينيك دي برشلونة بتجنيد 628 بالغًا ووضع نصفهم على نظام غذائي يتضمن استهلاك الجوز يوميًا.
بعد عامين، وجد الفريق أن الذين يتناولون الجوز قد انخفض لديهم أيضًا ما يسمى بمستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
ترتبط المستويات العالية من LDL – التي يطلق عليها أحيانًا “الكوليسترول الضار” – بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
لاحظ المشاركون في الدراسة الذين تناولوا الجوز يوميًا انخفاضًا في إجمالي عدد جزيئات LDL في دمائهم، وعلى وجه الخصوص، عدد جزيئات LDL الصغيرة.
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية – وهي دهون صحية للقلب تشتهر بوجودها في الأسماك الزيتية.
قال مؤلف الورقة وخبير التغذية إميليو روس من مستشفى كلينيك دي برشلونة في إسبانيا: “أظهرت الدراسات السابقة أن المكسرات بشكل عام، والجوز على وجه الخصوص ، ترتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ”.
أحد الأسباب هو أنها تخفض مستويات الكوليسترول الضار، والآن لدينا سبب آخر: أنها تحسن جودة جزيئات LDL.
تأتي جزيئات LDL بأحجام مختلفة. أظهرت الأبحاث أن جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة ترتبط في الغالب بتصلب الشرايين أو اللويحات أو الترسبات الدهنية التي تتراكم في الشرايين.
تتجاوز دراستنا مستويات الكوليسترول الضار للحصول على صورة كاملة لجميع البروتينات الدهنية وتأثير تناول الجوز يوميًا على قدرتها على تحسين مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في تحقيقهم، حلل الدكتور روس وزملاؤه بيانات عن 628 من البالغين الأصحاء – تتراوح أعمار كل منهم بين 63 و 79 عامًا – يقيمون إما في برشلونة ، إسبانيا أو لوما ليندا ، كاليفورنيا.
تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، حيث أضافت المجموعة الأولى نصف كوب من الجوز إلى نظامهم الغذائي اليومي ، بينما امتنع الآخرون عن تناول أي من المكسرات.
بعد عامين، اختبر الفريق مستويات الكوليسترول لدى كل مشارك، إلى جانب تحليل تركيزات وأحجام البروتينات الدهنية لديهم للبحث عن السمات المعروفة بارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وجد الباحثون أن المشاركين في مجموعة تناول الجوز انتهى بهم الأمر بمستويات منخفضة من الكوليسترول LDL في نهاية فترة الدراسة – بمتوسط 4.3 ملجم / ديسيلتر. في الوقت نفسه، تم تخفيض الكوليسترول الكلي بمتوسط 8.5 مجم / ديسيلتر.
وجد أن استهلاك الجوز المعتاد يرتبط بانخفاض بنسبة 4.3 في المائة في العدد الإجمالي لجزيئات LDL وجزيئات LDL الصغيرة بنسبة 6.1 في المائة – وكلا التغيرين المعروفين مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
علاوة على ذلك، وجد الفريق أن البروتين الدهني متوسط الكثافة، أو كوليسترول “IDL” – وهو مقدمة لـ LDL – انخفض أيضًا في مجموعة الجوز.
(في العقد الماضي ، أشار الخبراء الطبيون إلى الكوليسترول في الدم كعامل خطر متعلق بالقلب والأوعية الدموية الدهني مستقل عن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة).
لاحظ الباحثون – لأسباب لم تتضح بعد – أن تغيرات الكوليسترول الضار في مجموعة الجوز تختلف حسب الجنس.
وبلغ متوسط الانخفاض عند الرجال 7.9 في المائة ، بينما كان 2.6 في المائة لدى النساء.
قال الدكتور روس: “في حين أن هذا لا يمثل انخفاضًا هائلاً في نسبة الكوليسترول الضار، من المهم ملاحظة أنه في بداية الدراسة كان جميع المشاركين لدينا يتمتعون بصحة جيدة ، وخالٍ من الأمراض غير المعدية الرئيسية”.
ومع ذلك، كما هو متوقع في السكان المسنين ، تم علاج ما يقرب من 50 في المائة من المشاركين من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع كوليسترول الدم.
بفضل العلاج بالستاتين بنسبة 32 في المائة، كان متوسط مستويات الكوليسترول لجميع الأشخاص في دراستنا طبيعيًا.
بالنسبة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، قد يكون خفض الكوليسترول الضار بعد اتباع نظام غذائي غني بالبندق أكبر بكثير.
وتابع الباحث: “إن تناول حفنة من الجوز كل يوم هو وسيلة بسيطة لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية”.
حذر الباحثون من أن دراستهم كانت محدودة بسبب حقيقة أنهم والمشاركين يعرفون من كان يأكل الجوز.
ومع ذلك، أضافوا أن الدراسة شملت مجموعتين مختلفتين مع وجبات غذائية مميزة.
قال الدكتور روس: “كانت النتائج متشابهة في كلا المجموعتين، لذلك يمكننا تطبيق نتائج هذه الدراسة بأمان على مجموعات سكانية أخرى”، مشيرًا إلى أنه ستكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح الاختلافات في نتائج LDL بين الرجال والنساء.
