توصلت دراسة كبرى إلى أن التحول إلى بديل للملح يمكن أن يمنع الآلاف من النوبات القلبية والسكتات الدماغية كل عام. خيارات الملح الصحية، والتي تحتوي على بوتاسيوم مضاف وأقل صوديوم، متاحة بالفعل على أرفف السوبر ماركت في المملكة المتحدة.
وشارك في البحث أكثر من 20 ألف شخص أصيبوا في السابق بسكتة دماغية أو تجاوزوا الستين وكانوا يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
طُلب من نصفهم تناول بديل ملح يحتوي على 70 في المائة من كلوريد الصوديوم و 30 في المائة من كلوريد البوتاسيوم لمدة خمس سنوات. واصل المشاركون الآخرون استخدام الملح العادي، وهو 100 في المائة من كلوريد الصوديوم.
وجد العلماء أن أولئك الذين يستخدمون بديل الملح كانوا أقل عرضة بنسبة 14 في المائة للإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.
تم ربط البدائل، التي طعمها مثل الملح الطبيعي، في السابق بخفض ضغط الدم. لكن البحث، الذي تم إجراؤه في الصين، هو أول من يربطهم بانخفاض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
يعاني ما يقرب من 35000 بريطاني و 800000 أمريكي من سكتة دماغية كل عام، كما أن النوبات القلبية أكثر شيوعًا. يمكن أن يحدث كلاهما بسبب ارتفاع ضغط الدم.
أشاد خبراء القلب اليوم بالدراسة باعتبارها توفر “تذكيرًا مفيدًا” بفوائد تقليل الملح.
لكنهم حذروا من أن الدراسة، التي شملت أكثر من 20 ألف شخص يعيشون في قرى عبر ريف الصين، قد لا تنطبق على بريطانيا.
يأكل البريطانيون المزيد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي بالفعل على مستويات عالية من الملح، وهي عادة دفعت صناعة الأغذية إلى التحول إلى ملح منخفض الصوديوم أيضًا.
وعادة ما يطبخ القرويون الصينيون من الصفر مما يعني أن عليهم إضافة الملح.
قالت فيكتوريا تيلور، أخصائية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية: “هذا البحث تذكير مفيد لخفض كمية الملح الموجودة في وجباتنا الغذائية والبحث عن بدائل أخرى.
ومع ذلك، فإنه لا ينطبق بالضرورة على سكان المملكة المتحدة.
كانت مجموعة الأشخاص الذين تمت دراستهم من المناطق الريفية في الصين، ولذلك ربما تكون الأنظمة الغذائية ونمط الحياة ومقدار الملح مختلفة.
كما تضمنت أيضًا الأشخاص الذين لديهم تاريخ سابق من السكتة الدماغية أو الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكبر والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الذي يتم التحكم فيه بشكل سيئ. ومع ذلك، أصر الباحثون على أن “هذا النهج البسيط سينقذ ملايين الأرواح”.
وأظهرت النتائج أن هناك 29.14 سكتة دماغية لكل 1000 شخص سنة بين أولئك الذين تناولوا البديل، مقارنة بـ 33.65 لمن تناولوا الملح الطبيعي.
بالنسبة للأزمات القلبية، كان هناك 49.09 لكل 1000 شخص – سنة بين أولئك الذين حصلوا على المكملات، و 56.29 لأولئك الذين حصلوا على ملح طبيعي.
خلص مؤلفو الدراسة إلى: “من بين الأشخاص الذين لديهم تاريخ من السكتة الدماغية أو كانوا يبلغون من العمر 60 عامًا أو أكثر ويعانون من ارتفاع ضغط الدم، كانت معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية وأحداث القلب والأوعية الدموية الرئيسية والوفاة من أي سبب أقل مع بديل الملح مقارنةً ببدائل الملح. ملح عادي.
قال البروفيسور بروس نيل ، من معهد جورج للصحة العالمية في سيدني والذي قاد الدراسة ، لصحيفة The Times : “إذا استبدلت كل الملح الموجود على أرفف السوبر ماركت [في المملكة المتحدة] ببدائل الملح ، فستمنع الآلاف من السكتات الدماغية والنوبات القلبية كل عام – وهذا آمن تمامًا.
