قالت جريدة (ديلي ميل) البريطانية أن “بابلو كيلي” من جنوب مدينة “برينت” البريطانية, قد أصيب بورم سرطاني في المخ وتم تشخيصه في 2014 وكان عمره حينئذ 27 عاماً، رفض كيلي العلاج الجراحي أو الكيماوي، لكنه ألزم نفسه باتباع النظام الغذائي الكيتوني ketonic diet والذي يعتمد على الإكثار من تناول الدهون والقليل جداً من النشويات والكربوهيدات، واعتمد كذلك في غذائه على الخضروات العادية (الغير نشوية) كي يحصل منها على الكربوهيدرات اللازمة للجسم، والإمتناع عن تناول الخضروات التي تحتوي على نشويات كثيرة مثل البنجر والقلقاس والبطاطس، كذلك امتنع كيلي عن تناول السكريات وبالأخص الأبيض المكرر والأغذية المحفوظة أوالمعلبات. بعد عام من تشخيصه بالورم السرطاني وفي عام 2015 أجرى كيلي فحوصات وأشعة مقطعية على المخ وكانت المفاجأة! إختفاء الورم تماماً، والذي يرجعه الأطباء إلى تجويع الخلايا السرطانية بإتباعه نظام كيتو الغذائي.
النظام الكيتوني يقيس فيه الباحثون الكيتونات ketones وهي مادة حمضية تنتج من حرق الجسم للدهون كي يحصل منها على الطاقة اللازمة له بديلاً عن مصدر الطاقة التي يتحصل عليها الجسم من النشويات في النظام الغذائي العادي، ومن ثم فإن نظام كيتو يحرم الورم السرطاني من أهم مصدر أو وقود يلزم لنموه وهو الكربوهيدرات أوالنشويات، لذا فإن الباحثين يفسرون تقلص حجم الورم تدريجياً وإختفاءه بسبب الإمتناع عما يغذي الورم، من أجل ذلك ونتيجة للعديد من الأبحاث أقرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا NHS واعتمدت النظام الغذائي الكيتوني رسمياً كنظام مفيد للصحة العامة ويقينا من بعض الأمراض الخطيرة.
لا تقتصر فائدة نظام كيتو الغذائي فقط على الحماية من مرض السرطان لكن تمتد فائدته لتشمل أمراض أخرى مثل الإنفلونزا، فقد أفادت دراسة حديثة أجراها باحثون من قسم المناعة البيولوجية في كلية الطب جامعة ييل Yale ونشرت نتائجها في مجلة علم المناعة Science Immunology في الخامس عشر من نوفمبر 2019، تناولت الدراسة تطبيق نظام كيتو الغذائي على الفئران المصابة بفيروس الإنفلونزا والذي يعتمد أساساً على الإكثار من الدهون وخاصة الموجودة في اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات الغير نشوية، والإمتناع عن النشويات سوى تلك التي يتحصل عليها الجسم من الخضروات الخضراء غير النشوية، في مقارنة مع تطبيق النظام الغذائي العادي الذي يحتوي نشويات أو الكربوهيدرات بصورة عادية.
أوضحت نتائج تلك الدراسة أن نظام الغذائي (الكيتوني) والذي يعتمد على الكثير من الدهون على حساب النشويات يتسبب في منع تكوين جسيمات تسمى إنفلاماسومس Inflammasomes وهي عبارة عن مركب معقد من الوحدات البروتينية والتي يحفزها الجهاز المناعي، وتتسبب في إحداث أضرار وإعاقة إستجابات الجهاز المناعي في المصاب بفيروس الإنفلونزا، فضلاً عن أن تلك الجسمات تحفز خروج وتكوين خلايا مناعية تسمي جاما دلتا التائية gamma delta T cells وهي المسؤولة عن تكوين المخاط في الأماكن التي تغطي تجويف الرئة والأماكن التي يتضاعف فيها فيروس الإنفلونزا، يعمل هذا المخاط على تخليص الجسم عند الكحة والعطس من أي ممرضات تصيبه وطردها خارجاً بما فيها فيروس الإنفلونزا.
هذا وقد تبين للباحثين زيادة خلايا جاما دلتا التائية عند اتباع نظام كيتو الغذائي مقارنة بالنظام الغذائي العادي، بما يؤكد أن تناول وجبات تحتوي الكثير من الدهون عند الإصابة بالإنفلونزا تساعد الجسم للتخلص من الفيروس والشفاء السريع، كما أنها أيضاً تحفز المناعة الطبيعية في الجسم وتقلل من مقاومة الفيروس وتعين الخلية على التخلص منه.
عندما قرأت عن فوائد هذا النظام الغذائي، رجعت بالذاكرة سنوات، في يوم كنت مصاباً بالإنفلونزا وقتها وكان في زيارتنا أحد الأقارب كبير في السن لم يستخدم في حياته المضادات الحيوية أوالمسكنات،ونصحني بتجريب خبرته وطريقته في علاج الإنفلونزا أوالبرد والتي يعتمد فيها على وجبة دسمة مكونة في الأغلب من شوربة ساخنة دسمة مع لحم بعض الطيور مثل البط البلدي أو اللحم السمين يأكلها مع طبق من الخضروات المطهية، وبعدها يخلد للنوم وبعد أن يصحو يختفي منه البرد تماماً ويمارس عمله ويذهب للحقل ليبدأ عمله اليومي المعتاد.
دكتور رضا محمد طه
أستاذ مساعد في الميكروبيولوجيا – جامعة الفيوم/مصر
