بدأت الوجبات السريعة كوسيلة للحصول على الراحة، وازدادت شعبيتها في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي عندما كان المزيد من الناس يقودون سياراتهم. ولكن منذ ذلك الحين أصبحت أحد الأسباب الرئيسية للسمنة وأمراض القلب في العالم، ومستوياته العالية بشكل خطير من السكريات المضافة والدهون المشبعة تجعلنا مدمنين ونعود للمزيد.
وبينما ندرك هذه الصفات غير الصحية للوجبات السريعة، لا تزال هناك بعض الآثار الجانبية الأقل شهرة والتي لا يعرفها الكثير من الناس. التقرير التالي يعرض لنا بعض الآثار الجانبية السرية لتناول الوجبات السريعة:
قد تؤثر على مستويات الأنسولين لديك:
وفقًا لتقرير عام 2018 من المجلة الأمريكية لطب لايف ستايل، يتم امتصاص منتجات الوجبات السريعة في مجرى الدم بمعدل أسرع بكثير من الأطعمة الأخرى. عندما نأكل شيئًا معالجًا بشكل كبير، فإنه يرسل كمية هائلة من الجلوكوز إلى مجرى الدم لدينا على الفور ويخلق ما يعرف باسم “الاستجابة السريعة للأنسولين”.
قارن هذا بشيء يدخل مجرى الدم على مدار بضع ساعات (يستخدم التقرير حبوبًا غنية بالألياف كمثال)، حيث يدخل الجلوكوز ببطء إلى مجرى الدم وبالتالي لا يتطلب الكثير من الأنسولين في وقت واحد.
يذكر هذا التقرير أيضًا أن المنتجات التي تحتوي على الكثير من الدقيق الأبيض المعالج، مثل الخبز الأبيض والكعك والمخبوزات المصنعة، تحتوي على شيء يسمى المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (AGEs). من المعروف أن تراكم هذه في مجرى الدم، خاصة عندما يقترن بالاستجابة السريعة للأنسولين، يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وأمراض مزمنة أخرى.
قد تضر بشرتك
يمكن أن يكون للوجبات السريعة أيضًا تأثير سلبي على بشرتك. وفقًا لتقرير في مجلة التجميل والأمراض الجلدية الاستقصائية، تم ربط النظام الغذائي الغربي للوجبات السريعة والأطعمة المصنعة ومستويات أعلى من السكر المضاف بزيادة حب الشباب. وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو زيادة نشاط الأنسولين الذي يحدث عند تناول الوجبات السريعة.
يشير هذا التقرير إلى أن هناك بالفعل مجتمعات خالية تمامًا من حب الشباب، مثل مناطق معينة من أيسلندا وبابوا غينيا الجديدة والبرازيل، وما تشترك فيه هذه المناطق هو أنها تعيش على نظام غذائي في الغالب من العصر الحجري القديم .
الآن علينا بالطبع أن نأخذ في الاعتبار عوامل أخرى عندما يتعلق الأمر بحب الشباب، مثل نمط الحياة وعلم الوراثة، لكن نظامنا الغذائي يلعب دورًا كبيرًا.
ليس هذا فحسب, فقد أظهرت العديد من الدراسات أنها يمكن أن تؤدي إلى أمراض جلدية أكثر قسوة. على سبيل المثال، وجد تقرير صدر عام 2013 عن الأطفال والمراهقين أن أولئك الذين يتناولون الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع أو أكثر لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بالأكزيما الشديدة. وعلى الرغم من أن هذه الدراسة لم تغطي التأثيرات على البالغين، إلا أنه يتم إجراء المزيد من الأبحاث.
يمكنك زيادة خطر إصابتك بالأمراض
من المحزن أن الوجبات السريعة ميسورة التكلفة ولذيذة، فقد ثبت أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة عند تناولها بشكل منتظم.
وفقًا لمراجعة من منظور تعزيز الصحة، فإن قائمة الآثار الجانبية المحتملة المرتبطة بالأمراض لاستهلاك الوجبات السريعة واسعة النطاق. تتضمن القائمة أشياء مثل زيادة الوزن في البطن، والالتهابات المزمنة، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
قد تتأثر صحتك العقلية
قد يكون للاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة تأثير على صحتنا العقلية. وجدت دراسة من المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة أن الأنظمة الغذائية المؤيدة للالتهابات (والتي تشمل الوجبات السريعة) قد ارتبطت بخطر أكبر للإصابة بالاكتئاب، خاصة بالنسبة للنساء وأولئك الذين يندرجون تحت فئة السمنة.
هناك عدة عوامل تلعب هنا، أحدها هو المستويات العالية من الدهون المتحولة والكربوهيدرات المصنعة في الوجبات السريعة. وفقًا لـ Public Health Nutrition، من المعروف أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات المزمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول، وكلها عوامل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
